Lasagnes épinards, potiron et ricotta
Des lasagnes 100% légumes, généreuses en saveurs… et en fromage. Potiron + épinards, un mélange qui a fait ses preuves!
Moyen
4 personnes
30 min
35 min
Moyen
Ingrédients
pour 4 personnes
10 à 12 plaques de lasagnes précuites, selon la taille de votre plat à gratin
100 g de fromage râpé (comté, gruyère, parmesan….)
POUR LA SAUCE TOMATE AU POTIRON
500 g de potiron (soit une belle tranche)
60 cl de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 bouquet garni
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin
POUR LA PRÉPARATION AUX ÉPINARDS
500 g d’épinards surgelés en branche Bonduelle
1 oignon
400 g de ricotta
3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à café d’huile d’olive
1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
Sel fin, poivre du moulin
100 g de fromage râpé (comté, gruyère, parmesan….)
POUR LA SAUCE TOMATE AU POTIRON
500 g de potiron (soit une belle tranche)
60 cl de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 bouquet garni
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin
POUR LA PRÉPARATION AUX ÉPINARDS
500 g d’épinards surgelés en branche Bonduelle
1 oignon
400 g de ricotta
3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à café d’huile d’olive
1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
Sel fin, poivre du moulin
Ingrédients pour 4 personnes
10 à 12 plaques de lasagnes précuites, selon la taille de votre plat à gratin
100 g de fromage râpé (comté, gruyère, parmesan….)
POUR LA SAUCE TOMATE AU POTIRON
500 g de potiron (soit une belle tranche)
60 cl de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 bouquet garni
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin
POUR LA PRÉPARATION AUX ÉPINARDS
500 g d’épinards surgelés en branche Bonduelle
1 oignon
400 g de ricotta
3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à café d’huile d’olive
1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
Sel fin, poivre du moulin
100 g de fromage râpé (comté, gruyère, parmesan….)
POUR LA SAUCE TOMATE AU POTIRON
500 g de potiron (soit une belle tranche)
60 cl de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 bouquet garni
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel fin, poivre du moulin
POUR LA PRÉPARATION AUX ÉPINARDS
500 g d’épinards surgelés en branche Bonduelle
1 oignon
400 g de ricotta
3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à café d’huile d’olive
1 pointe de couteau de noix de muscade en poudre
Sel fin, poivre du moulin
- Étape 1POUR LA SAUCE TOMATE AU POTIRON, Pelez et coupez en dés le potiron. Pelez l’oignon, l’ail et la carotte. Hachez-les finement avec la branche de céleri. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Versez ces légumes et faites-les rissoler 2 à 3 minutes.
- Étape 2Ajoutez le potiron, mélangez puis versez le coulis de tomate, le vin rouge, le bouquet garni, piment, sel et poivre.
- Étape 3Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit assez tendre mais encore un peu ferme. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson ; la préparation ne doit pas être trop sèche.
- Étape 4POUR LA PRÉPARATION AUX ÉPINARDS, Pelez et émincez l’oignon. Faites-le rissoler dans l’huile d’olive, ajoutez les épinards et faites-les cuire 10 mn à couvert. Hors du feu, ajoutez la ricotta, la crème, la muscade, salez et poivrez selon votre goût.
- Étape 5POUR FINIR, Préchauffez le four à 180°C (th.6). Huilez un plat à four carré ou rectangulaire. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate au potiron, étalez-les et placez par-dessus des feuilles de lasagne, de façon à recouvrir tout le fond du plat.
- Étape 6Etalez par-dessus le tiers de la préparation aux épinards, recouvrez de feuilles de lasagne. Etalez généreusement la moitié de la sauce tomate aux légumes, recouvrez de feuilles de lasagne.
- Étape 7Recommencez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des épinards. Saupoudrez de fromage râpé. Passez le plat au four pendant 30 minutes. Si nécessaire, passez-le quelques instants sous le grill, pour qu’il soit bien doré.