Polenta et choux de bruxelles rôtis au four et amandes

Coupez en deux 400 g de choux de Bruxelles lavés. Mélangez dans un saladier 2 c. à soupe d’huile (tournesol ou olive), 2 c. à soupe de moutarde et 1 c. à soupe de miel, sel et poivre. Versez les choux dans le saladier et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent du mélange.

Etalez les choux de Bruxelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 30 mn à 200°C. Si vous utilisez des choux de Bruxelles surgelés, ne les coupez pas et laissez-les rôtir 5 mn de plus.

Portez à ébullition 25 cl d’eau et 25 cl de lait avec 3 pincées de sel. Versez en pluie 150 g de polenta précuite. Faites cuire à feu doux sans cesser de remuer. Versez dans un moule à gratin beurré.

Hachez 60 g d’amandes non pelées. Mélangez avec les choux de Bruxelles, répartissez sur la polenta. Découpez en parts et servez.