• Recettes
  • Nos légumes
  • Depuis 1853
  • Magazine
    2. >Recette
    3. >Ratatouille express
    <Recette

    • Vous devez accepter les cookies Youtube pour voir cette vidéo

    Ratatouille express

    1-2-3 rata… ratatouille ! Trop compliquée ? Trop longue à préparer ? Avec une planche, un couteau et une poêle, vous pouvez devenir le roi ou la reine de la ratatouille! On vous livre notre version facile et express de ce grand classique provençal. Qui a des astuces à nous livrer pour la rendre encore plus délicieuse ?
    Facile
    4 personnes
    15 min
    30 min
    Bon marché
    Ingrédients
    pour 4 personnes
    2 courgettes (400 g)

    1 aubergine (400 g)

    1 poivron rouge

    4 tomates (400 g)

    1 oignon

    1 gousse d’ail

    1 feuille de laurier

    Thym

    2 c. à soupe de concentré de tomate

    1 pincée de sucre

    2 c. à soupe d’huile d’olive

    Sel fin, poivre du moulin
    Ingrédients pour 4 personnes
    2 courgettes (400 g)

    1 aubergine (400 g)

    1 poivron rouge

    4 tomates (400 g)

    1 oignon

    1 gousse d’ail

    1 feuille de laurier

    Thym

    2 c. à soupe de concentré de tomate

    1 pincée de sucre

    2 c. à soupe d’huile d’olive

    Sel fin, poivre du moulin
    1. Étape 1
      Pelez l’oignon, émincez-le finement. Pelez l’ail et pressez-le. Coupez la courgette et l’aubergine en petits cubes : plus ils seront petits, plus vite la ratatouille sera prête. Ôtez les graines du poivron, coupez-le en petits dés. Faites de même avec les tomates.
    2. Étape 2
      Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron, les tomates et le sucre. Faites revenir 10 min, puis ajoutez les aubergines et les courgettes. Mélangez, laissez cuire 10 min.
    3. Étape 3
      Ajoutez le laurier, le thym, le concentré de tomate, sel fin et poivre du moulin. Couvrez et laissez encore cuire 15 min.
    4. Étape 4
      Si nécessaire, prolongez la cuisson 5 min à découvert pour faire s’évaporer l’eau de végétation des légumes. Servez chaud, tiède ou froid.
    Laissez-vous
    surprendre
    FacileMoyenDifficile
    < 15 min15 - 45 min45 mn et +
    Légende▶
    • Courgettes Hasselback façon pizza

      C’est la courgette qui redémarre… difficile de faire manger des légumes aux enfants ? Avec cette courgette aux airs de chenille garnie de tomates et mozzarella, la vraie pizza a du souci à se faire !

    • Poivrons farcis au quinoa, haricots roug...

      Par ici, les poivrons farcis ! Pas besoin de viande pour se régaler de légumes farcis. La preuve ave...

    • Burger végétarien aux haricots blancs, t...

      PAR ICI LE VEGGIE BURGER ! Savourez l’été avec ce burger végétarien à base de haricots blancs, courg...

    voir plus de recettes
    Découvrez
    aussi...