Name: Velouté de Potiron à la Châtaigne grillée et Duxelles de Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet surgelé 'Mes Astuces Légumes Pour Soupes : Potiron, Potimarron, Oignons' Bonduelle; 1 oignon; 1 échalote; 300 g de champignons de Paris; 5 châtaignes; 5 cuillère à soupe de crème fraîche

Moyen

4 personnes

15 min

5 min

Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

1 sachet surgelé 'Mes Astuces Légumes Pour Soupes : Potiron, Potimarron, Oignons' Bonduelle

1 oignon

1 échalote

300 g de champignons de Paris

5 châtaignes

5 cuillère à soupe de crème fraîche

Ingrédients pour 4 personnes

Étape 1
Faites bouillir 600 ml d'eau. Versez-y le sachet de Mes Astuces Légumes pour soupe, encore surgelé. A reprise de l'ébullition, laissez cuire 3 minutes. Mixez le tout et assaisonnez.
Étape 2
Préchauffez votre four en position grill.
Étape 3
Concassez des châtaignes cuites et déposez-les sur du papier sulfurisé.
Étape 4
Enfournez quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 5
Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
Étape 6
Hachez finement l'oignon et l'échalote. Faites les revenir quelques minutes.
Étape 7
Rincez les champignons et hachez-les finement. Faites-les revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Étape 8
Servez la soupe. Déposez au coeur une cuillère de crème fraîche et parsemez de duxelles et de châtaignes grillées.

Mes astuces dégustations

Pour apporter une note boisée à votre soupe, remplacez les champignons de Paris par un mélange de champignons forestiers.

Laissez-vous
surprendre

Facile

Moyen

Difficile

< 15 min

15 - 45 min

45 mn et +

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