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    Curry de chou-fleur et pois chiches

    Pour changer du poulet au curry, testez notre curry 100% végétal, réunissant chou-fleur, patate douce et pois chiches.
    Facile
    4 personnes
    20 min
    30 min
    Bon marché
    Ingrédients
    Ingrédients
    pour 4 personnes
    400 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé Bonduelle

    250 g de patate douce

    ½ sachet de pois chiches précuits surgelés

    1 oignon

    1 c. à soupe de curry en poudre

    10 cl de coulis de tomate

    20 cl de lait de coco

    Coriandre fraîche (selon goût)

    2 c. à soupe d’huile de tournesol

    Sel

    Pour servir : riz
    Ingrédients pour 4 personnes
    400 g de fleurettes de chou-fleur frais ou surgelé Bonduelle

    250 g de patate douce

    ½ sachet de pois chiches précuits surgelés

    1 oignon

    1 c. à soupe de curry en poudre

    10 cl de coulis de tomate

    20 cl de lait de coco

    Coriandre fraîche (selon goût)

    2 c. à soupe d’huile de tournesol

    Sel

    Pour servir : riz
      Cette recette a été préparée avec
    • Le Chou-Fleur Précuit Vapeur
    • Pois Chiches cuits dans très peu de jus
    1. Étape 1
      Séparez du trognon 400 g de fleurettes de chou-fleur (ou utilisez du chou-fleur surgelé). Pelez et coupez en cubes une grosse patate douce (250 g). Pelez et émincez un oignon.
    2. Étape 2
      Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile de tournesol dans une grande sauteuse. Faites rissoler 2 minutes l’oignon, ajoutez 1 c. à soupe de curry en poudre, puis le chou-fleur et la patate douce.
    3. Étape 3
      Versez 10 cl de coulis tomate, 20 cl de lait de coco et 10 cl d’eau. Salez légèrement. Couvrez et laissez cuire 20 minutes, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau et en remuant deux à trois fois.
    4. Étape 4
      Ajoutez 250 g de pois chiches précuits. Laissez cuire encore 6 à 7 minutes.
    5. Étape 5
      Ajoutez un peu de coriandre ciselée et servez avec du riz.
    Laissez-vous
    surprendre
    FacileMoyenDifficile
    < 15 min15 - 45 min45 mn et +
    Légende▶
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