Salade piémontaise croquante
1 botte de radis
50g de graines germées
1 botte de radis
50g de graines germées
- Étape 1Lavez et nettoyez les radis avec la pointe d'un couteau puis émincez-les en fines lamelles.
- Étape 2Dressez les assiettes avec la salade piémontaise Bonduelle et parsemez de fines rondelles de radis.
- Étape 3Enfin, déposez des graines d'alfafa pour un goût très doux et des graines germées de radis pour un goût à la fois piquant et croquant... Régalez vous !
surprendre
Le radis, une plante pas que française !
Il existe différentes variétés de radis (Raphanus sativus) : le petit radis rouge français, disponible à chaque saison, mais meilleur au printemps et en été ; le gros radis noir ou radis d’hiver (Raphanus sativus var.niger), originaire d'Europe de l'Est, corsé, présent sur les étals en automne et en hiver ; et enfin, le radis japonais « daikon » (Raphanus sativus var.acanthiformis), long, conique et blanc, provenant d’Asie, à la saveur douce. Tandis que ces radis offrent une chair blanche, d’autres variétés comme le radis red meat offre une chair rose magnifique ! Côté jardin, plus les radis sont jeunes et plus ils sont arrosés, moins ils seront piquants. Ce sont les glucosinolates, à l'origine de ce goût piquant qui seraient les principales substances bénéfiques pour la santé. Riches en eau et donc diurétiques si on les mange en quantité, ils sont source de vitamines B9 et C.
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